Erva aromática muito utilizada no nordeste do Brasil em pratos típicos e industrialmente em linguiças, salsichas e embutidos.

Com sabor marcante, tem a recomendação do uso moderado.

É utilizada em carnes, aves, principalmente peixes, em sopas, conservas, vinhas d alho e na preparação do molho curry indiano.

Mais raramente em pães e doces.