O olho é o bulbo de uma planta herbácea. Com sabor picante e aroma forte, é um dos condimentos mais utilizados na culinária mundial.

Os dentes do bulbo do alho, depois de descascado, é utilizado esmagado, picado ou fatiado. Pode ser utilizado cru, grelhado, assado ou frito.

Nunca utilize um alho queimado na preparação dos alimentos. O alho queimado incorpora ao prato um sabor ácido e desagradável.

Pode ser utilizado em grãos, em pó ou flocos nas mais diversas receitas de salgados.